Ich liebe Knödel, ob als Beilage oder, wie hier, als den “Star auf dem Teller”. Egal… Na ja, wenn sie der Star werden sollen ist vielleicht ein wenig mehr nötig, als einfach “nur Kartoffeln mit Mehl” in Form zu bringen…

Viele haben Angst vor veganen Knödeln weil ihnen logischerweise das Ei fehlt. Anfänglich baut man einen Versuchsballon um zu schauen, ob die Teigkonsistenz gut ist. Nach ein paar Knödelsessions hat man es einfach im Gefühl, wann es passt

Im Wasser muss er dann den ultimativen Test bestehen, er hat ca. 10 Minuten durchgehalten